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园林十二时辰—味篇

苏州一直以“园林之城”闻名于世,随着第四批《苏州园林名录》公布,全市园林总数达到108座,苏州也正式成为“百园之城”,“天堂苏州·百园之城”也将成为其新名片。这个夏天,“园林十二时辰”将分列6个章节探讨苏州园林的六感之美。



慢吞吞,笃悠悠,精雕细琢,是游于园林的方式,也是苏州人对待食物的精神。


园林的观看之道是以“慢”为核心的,走神为慢,移步为慢,换景为慢,摇扇为慢,甚至游客的相机咔嚓声也延迟微秒。


夏日,离开导游的讲解走入网师园,到达以水为中心处,绿得深不见底,绿得平铺直叙,绿得动弹不得。


骄阳照到水中央的一簇植物,水黾科昆虫行走在水面的波纹,即使有游客群群倚靠在栏杆回廊,但那有关系吗,此刻风光仅为个人拥有。


你仿佛从月到风来亭的镜中窥见网师园从1174年就开始的历史,镜外是静的,镜内是动的,亦真亦幻。


如果你愿意,大可称之为魔法。



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网师园·月到风来亭 


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  网师园·射鸭廊


从园子里出来,必定要搭配一碗苏式汤面,再经历一番大汗淋漓,对这座城市的体验才近完善。


苏式汤面是苏州的地方特色食品,汤料考究浇头丰富,一碗便够展露苏式风情。

慢熬的高汤是每家绝不外露的家底,也各不相同:蹄膀、鳝骨、猪骨、火腿......不一而足。熬出来的汤清而不油,味极鲜美,汤色也是几近透明的。

煮面时长决定着软硬,师傅手掌漏勺,不断翻抖,面煮好后整齐码入碗中,造型如被梳子梳过一样。


浇头指佐面的菜肴,其种类多样,几乎就是苏帮菜的菜谱;诸如朱鸿兴的闷蹄、五芳斋的五香排骨、松鹤楼的卤鸭、黄天源的爆鳝,还有常见的如焖肉、炒肉、排骨、虾仁、香茹炒素、辣酱素交等等。(自苏式汤面-维基百科)


在冷冰川24节气的恋人中,关于大暑的作品尤为突出,艺术家称在创作过程中的艺术标准是源自于内心的朴素的激情。


“朴素的激情”也正是夏日游苏的美妙所在。


大暑日,遇到公交车故障,伴随着热浪滚滚,窗户通通打开接收着一点点的凉意,大众运输工具不急不躁得穿弛在古城区里,眼前的扇窗与巷口慢慢退后。


“速度”在苏州这座城市是不被逐力追捧的,她温柔地拉你在藤椅上坐下来,终于能聊聊那久远的家常。


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“园林十二时辰 - 味篇”在蒸腾的热气中讲述苏州人的慢调卯时、未时。




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